پورتال ماکارونی

شكل‌گيري نخستين ماكاروني به هزاران سال پيش و در حقيقت به دوراني باز مي‌گردد كه انسان‌ها ديگر از مصرف غلات به شكل غذاهاي دير هضم به ستوه آمده بودند. آنها آرد حاصل از فرايند تفكيك غلات از پوسته را كه به دو صورت دانه دانه و پودري درآمده بود با كمي آب يا شير و تخم مرغ مخلوط كرده و خمير به دست آمده را پس از ورز دادن به اشكال مختلف اعم از قرص نان، انواع كوفته و پن‌كيك و نيز ورقه‌هاي نازك خمير كه به شكل رشته‌رشته بريده و طبخ مي‌شد مورد مصرف قرار مي‌دادند. بعد‌ها با كمي طراحي هوشمندانه و اضافه كردن برخي مواد و چاشني‌هاي ديگر به خمير و نيز به كارگيري فناوري‌هاي مختلف آماده‌سازي‌، آنها به ايجاد لوله‌هاي خميري باريك و بلندي كه هم‌اكنون ماكاروني ناميده مي‌شود روي آوردند.
در سال‌هاي بعد، از برنج ،ارزن و ديگر غلات نيز در توليد آرد ماكاروني استفاده مي‌شد در حالي‌كه موفقيت‌هاي به دست آمده از توليد ماكاروني با آرد گندم بسيار عالي و غيرمنتظره بود. برخي كارشناسان تغذيه دليل اين امر را در طعم گندم مي‌دانند كه به‌خودي خود طعم خاصي ندارد اما با اضافه كردن كمي كره پنير، چند قطره روغن و يا كمي گرد سير به غذايي باب طبع همگان تبديل مي‌شود. از آن زمان به بعد گندم به يكي از غلات پرطرفدار و نيز سطح بالا تبديل شد و ماكاروني گندمي نيز در رديف غذاهايي قرار گرفت كه غالبا در شهر‌ها طبخ شده و سرو مي‌شد تا تبعيض ميان شهر و روستا حتي در پخت ماكاروني نيز رعايت شده باشد!