كريستف نايدهارت» در كتاب «ماكاروني» به تفصيل به بيان داستان هيجان انگيز اين رشته خوراكي از زمان پيدايش تاكنون پرداخته است. گوته شاعر نام آشناي آلمان، در سال 1787 در توصيف غذاي مردمان ايتاليا چنين مي‌گويد: «خميري نرم ،حاصل از نوعي آرد لطيف كه بسيار ورز داده شده و پس از فشرده شدن در قالب اشكالي ويژه، پخته مي‌شود.»  ضمن آنكه تمامي مواد غذايي حاصل از خمير اعم از نان و ماكاروني ريشه‌اي مشترك دارند.